Comme tous les premiers mardis de décembre, c’était fête à Lalbenque (Lot) pour l’ouverture du marché aux truffes de la saison. D’après La presse locale plus de cinq cents personnes ont assisté à cet évènement. Comme je n’y étais pas cette année, je vous présente à nouveau le petit reportage que j’avais réalisé le 6 décembre 2011.
L’ouverture des bans était présidée par le préfet, en présence de la Confrérie du Diamant Noir et de la Gastronomie dont le but est de défendre et de promouvoir la truffe « Tuber Melanosporum ».
 "Lalbenque, marché aux truffes - © J.Guégan - clic pour agrandir")
La Confrérie du Diamant Noir et de la Gastronomie
 "Lalbenque, marché aux truffes - © J.Guégan - clic pour agrandir")
Les membres de la Confrérie pendant le discours du maire de Lalbenque
Pendant les discours, une soixantaine de vendeurs de truffes du Quercy attendent et présentent au public leur récolte.
Lors des marchés hebdomadaires du mardi, les truffes restent cachées et ne sont dévoilées aux acheteurs qu’au signal de l’ouverture de la vente donné par le garde-champêtre.
Les acheteurs essentiellement des professionnels examinent les truffes et font très discrètement une proposition de prix aux vendeurs, lorsqu’ils tombent d’accord l’acheteur remet un papier avec le prix convenu. Les cours moyens ont varié ces dernières années entre 300 et 700 € le kilo, selon l’abondance ou la qualité.
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C’est évidemment une manifestation haute en couleurs. Plus sans doute du folklore, que du commerce véritable (ou bien les deux). Mais que tes photos sont belles ! Elles retracent bien cette journée ensoleillée. Amitiés.
Merci Guy,
C’est vrai qu’il a du folklore lors de cette ouverture, mais cela participe à la fête et fait le bonheur des touristes.
Amitiés
Bonsoir Joseph
Un reportage qui me plait bien et dont j aimerai vivre réellement ! tout un rituel et une ambiance autour de ce diamant noir !!! Il parait que c’est une bonne année avec l humidité tombée !!!! J’espère que tu as fait le plein pour les fêtes !
Bonne soirée
Bonsoir Joseph
Je ne connais pas ce genre de cérémonie, mais ça doit être intéressant à vivre.
Même si j’ai déjà senti la truffe et que ça sent le gaz !
Bonne soirée.
Sympa cette mise en bouche en cérémonie avant l’ouverture
Ce doit être un moment exceptionnel d’y assister
Bises
Une manifestation qui attire visiblement les touristes mais, franchement, je ne comprends pas l’engouement que les truffes suscitent.
Je partage ton avis.
J’ai goûté au restaurant de Lalbenque la fameuse omelette aux truffes, la majorité des personnes s’extasiaient. Je reconnais que c’était bon mais à mon avis il n’avait pas matière à faire tout un plat ! Mais comme on dit: « les goûts et les couleurs ça ne se discute pas ».
Je ne ferais sans doute pas de folie pour les truffes mais j’aime beaucoup ces manifestations qui perpétuent les traditions locales et rassemblent les gens de manière festive. Nous en avons bien besoin.
Merci pour ce reportage.
Bon jeudi.
Un marché typique et traditionnel .Une tradition qui a gardé tout son charme.Belle soirée Joseph
bonsoir Joseph … de très belles photos pour cette fête de la truffe … en Provence aussi, dans ma région, elle est reine …. et d’ailleurs la famille Mitterand possède dans le coin d’importants champs de chênes truffiers …
hélas, mes moyens ne me permettent que d’acheter quelques raclures … sniff
bisous et bon jeudi
Superbe reportage je n’ai jamais goûter aux truffes, mais cela doit être bon je suppose , bonne journée
ça me plairait bien de voir ce marché aux truffes un jour et de les goûter et d’assister à cette ambiance . elles sont joliment présentées dans leur panier et les gens que tu as photographié ont l’air agréables .
bises
Ambiance particulière.. Merci pour ce reportage très intéressant.
Bonne journée Joseph
Ah, les truffes !!! J’habite tout à côté d’Uzès dans le Gard, et chaque année le marché aux truffes attire bon nombre de personnes ! Je ne le loupe jamais ! Merci pour ton beau reportage ! Bisous.
C’est comme si on y était.Je n’ai jamais vu les truffes entières et forcément,je ne sais pas si elles ont une odeur particulière.D’après le membre qui la renifle,je suppose que oui. 😉
Magnifique reportage, bravo.
Quand je vois les paniers plein je n’ose penser au coût !!
Il faut garder ces traditions , cela attire les touristes et c’est la fête .
J’aime beaucoup le gout , une simple omelette aux truffes waoooh c’est top .
Une purée aux éclats de truffes etc etc , je n’ai pas été dans la restauration pour rien , j’aime les bonnes choses!!
Bonne journée a toi
Un grand cérémonial pour un produit bien trop cher pour ma bourse !!!
Bonne journée – bisous
Monelle
Une bonne séance de rattrapage pour moi qui avait raté la première édition de ce post très intéressant.
Un monde relativement étrange que ce monde là à mes yeux.
Très marrant de voir toutes ces personnes alignées avec leur petit panier devant eux !
Je me demande quel est le goût de ces fameuses truffes ?
Pourrais-tu me dire si c’est sucré , amer…ou que sais-je encore?
Pour ma part, j’aime celles au chocolat .
Vêtus de noir comme les truffes , les membres de la confrérie doivent partager un très bon repas !
amicalement
Michèle.
Bon jour Jospeh,
J’ai vu un reportage TV sur le sujet, avec un Berger Australien truffier. Fort intéressant d’ailleurs.
Beau reportage.
Bonne journée
ah oui un moment important dans la région ! je n’en ai jamais mangé !!!
ps : ça fait 4 fois que je m’inscris mais bon ! j’ai tout regardé les indésirables spams …
pas grave je viendrais sans news lol lol lol bel am Joseph
une seule femme dans la confrérie il me semble !!!
de l’or noir dans ces paniers, les chiens ou les cochons devraient être à l’honneur aussi,
j’ai assisté au même type de rassemblement mais pour la figue !!
bises
bonjour, il suffit de demander !!! j’avais hésité en faisant l’article, ton commentaire me la fait changer; j’ai rajouté la photo de la sculpture en 1900; j’ai pris en photo celle de mon livre, c’est pas fameux mais ça donne une idée, si tu veux aller voir.
Ces confréries sont tout un décorum, et c’est du très sérieux; et la tradition perpétue, ce que je trouve bien; quant aux truffes, un délice, monnayé à prix d’or bonne journée bisous
Merci beaucoup Francine, je vais tout de suite revoir ton article.
Bonsoir,
J’aime ces cérémonies . La truffe c’est tout un art culinaire. Je ne connais pas son goût Je pense que le prix des truffes n’est pas accessible à tous. Beau reportage, j’aime la personne qui sent la truffe
Bonne soirée et à bientôt
C’est la fête là-bas avec leur truffes … j’avais fait il y a qques temps (voire année !) un article identique avec des photos que ma fille était allée faire sur ce marché typique … toujours les mm petits trétaux, petits paniers et tissus … et les marchands derrière !
C’est dans le Lot que nous avons mangé pour la première fois une « vraie truffe » … pas que les autres soient fausses mais là elle venait tout juste d’être ramassée, c’était bon mais pas de quoi en faire tout un plat … comme on dit ! et puis quand on parle du prix je trouve cela exhorbitant et pas normal.
Bisous Joseph
Ce sont des passionnés qui ont une bonne cause à défendre. J’aime les passionnés
Bonsoir Joseph magnifique ces festivités joli les truffes bonne soirée bisou Claudine Daniel
Bonsoir Joseph. On parle beaucoup de truffes en ce moment et cela donne faim. Délicieux mets hors de prix. Un joli reportage qui met l’eau à la bouche
Bonsoir Joseph,
Elle devait être super cette fête de la truffe, une fête pour une « gourmandise » de choix, j’adore ça !!
Bonne soirée, amitié, bises, Véronique
Une belle fête et une marchandise aprécièe des gourmets ! C’est le bon moment pour les fêtes !
Très beau reportage. J’aime la truffe…. C’est rare et très cher mais de temps en temps.
Bon week-end. Bisous
Bien typique de la région. Beau reportage!
Je n’ai jamais eu l’occasion de vraiment connaître le gout de ces « diamants noirs » tant il y en a peu dans certaines préparation… mais peut être le gout est-il trop subtil ?
Superbe reportage!Je n’en ai jamais goutée…mais vu le prix elles doivent être délicieuse!
Bon week end Joseph.
Amitiés.
Bonjour Joseph ; chez moi , on n’en trouve pas, des truffes , sauf celles en chocolat.
J’adore les deux 🙂 Mais celles de par chez toi , elles coûtent drôlement cher .C’est tout un patrimoine à la fois culturel et naturel .
Bisous et bonne semaine.Francine.
Bonjour ,toute une cérémonie pour vendre des truffes ,c’est bien cher ,je n’en ai jamais goutté de fraiches ,quelquefois dans des pâtés,mais je n’ai trouvé rien de particulier….je préfère les bons cèpes…bien sûr ceux qui les vendent ,ne disent pas pareil….
bonne fin de soirée.